餐飲市場(chǎng)雖說(shuō)前景看好，但不用心不行，眼界過(guò)高也不成。“寧為雞口，毋為牛后”，有時(shí)候小的東西并不弱于大的，只要有意投身餐飲業(yè)，又何必斤斤計(jì)較規(guī)模的大小呢！尤其是餐飲行業(yè)，資金實(shí)力決定規(guī)模，萬(wàn)萬(wàn)不可經(jīng)求貪大，沒(méi)有條件的，只要把有限的資金投資于較小的餐館，穩(wěn)定操作，還可穩(wěn)健的把住發(fā)展舵盤(pán)，同時(shí)又可施展抱負(fù)。
餐飲要實(shí)現(xiàn)特定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與利潤(rùn)必須注意以下幾點(diǎn)：1.勞動(dòng)力密集；2.產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性大；3.餐飲業(yè)多屬經(jīng)營(yíng)者自營(yíng)方式；4.產(chǎn)銷(xiāo)同時(shí)進(jìn)行；5.商品易腐壞；6.座位環(huán)境也包含于商品之中；7.餐廳的選址要適當(dāng)；8.營(yíng)業(yè)有明顯的高峰時(shí)段。根據(jù)服務(wù)內(nèi)容，餐飲業(yè)又可分為：中式餐飲業(yè)；西式餐飲業(yè)；咖啡店業(yè)；快餐來(lái)；日本料理業(yè)；烤肉業(yè)；火鍋店。